Un dessert qui revisite le Mont Blanc avec audace et élégance, dans un trompe-l’œil aussi fascinant que gourmand.
Sous son apparence délicate se cache une création où la douceur du marron rencontre l’intensité fruitée de la myrtille.
La coque révèle un cœur fondant à la myrtille, frais et légèrement acidulé, enveloppé d’une mousse onctueuse au marron aux notes réconfortantes et délicatement boisées. Chaque bouchée joue sur les contrastes entre fraîcheur, douceur et profondeur aromatique, tandis qu’un biscuit généreux vient apporter texture et gourmandise.
Un entremets raffiné qui surprend autant par son esthétique que par l’harmonie inattendue de ses saveurs.
🫐 Idéal pour : une dégustation élégante, une fin de repas spectaculaire ou un instant de découverte pâtissière tout en finesse.
Vu à la TV lors de notre participation a l’emission de la Meilleure Boulangerie de France sur M6, le vendredi 08 mai 2026.
Allergènes: Lait, gluten, fruits à coque, gélatine (poisson), Œuf
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Allergènes :
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